Un dessert que beaucoup attendait !
Pourtant très simple à réaliser, il est encore meilleur avec des hobnobs « maison » et un caramel au beurre salé.
Un gâteau décadent, surtout avec sa chantilly double sur le dessus !
Une douceur très anglaise que l’on peut réaliser de la taille souhaitée, avec ou sans chocolat.
Recette du « banoffee pie« :
Pâte :
180 g de hobnobs recette ici
40 g de beurre doux fondu
Chantilly « double« :
250 g de mascarpone
250 g de crème fleurette entière
80 g de sucre glace
2 bananes
125 g de chocolat noir
100 g de crème fleurette
15 g de beurre doux
200 g de caramel au beurre salé (recette là !) ou de « dulce de leche »
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par réduire en poudre les hobnobs.
Ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger et mettre la pâte dans 4 cercles à mousse de 8 cm de diamètre. Tasser avec le dos d’une cuiller.
Passer au four 12 minutes à 180°C.
Couper les bananes en tranches fines et mettre une moitié de banane par cercle.
Verser le caramel légèrement réchauffé sur les bananes.
Deux ou trois cuillerées à soupe par cercle.
Mettra au frais pour durçir le caramel, une bonne heure au réfrigérateur.
On peut se passer du chocolat, que l’on ne trouve pas toujours dans les banoffee pies… Mais c’est encore meilleur avec !
Pour la ganache au chocolat.
Chauffer la crème entière et la verser sur le chocolat coupé en morceaux (ou les pastilles comme le mien !).
Ajouter le beurre mou et mélanger au fouet pour tout homogénéiser.
Verser la ganache au chocolat sur le caramel raffermi.
Réserver au frais pour au moins 2 heures.
Mettre le mascarpone et la crème fleurette dans un bol avec les fouets au frais.
Puis au moment de servir, monter le tout en chantilly en ajoutant le sucre glace.
Décercler les banoffee pie avec un sèche cheveux (pour un décerclage parfait !).
Puis ajouter deux grosses cuillerées à soupe de chantilly double sur le banoffee pie…
