Archives par mot-clef : Siu mai

Siu Mai de Shanghai

Publié le 6 janvier 2013 par admin

Nous avions déjà vu les  »siu mai » de Canton, réalisés avec des feuilles de pâte à won ton. Voici maintenant les « siu mai » de Shanghai, avec une forme caractéristique, plus étroite au milieu. La farce est différente et se compose de … Continuer la lecture →

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Siu Mai de Guangzhou

Publié le 6 janvier 2013 par admin

Je vous présente les fameux « siu mai » ou « shumai », « shaomai », « siomai »… Il y a plein de façons de l’écrire et de le prononcer. Mais ceux de cette recette font partie des « dim-sum » de la région de Canton et de Hong-Kong. Ils se … Continuer la lecture →

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